Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mini Frittatine di Pasta alla Napoletana, Riciclo con Gusto
Un'idea sfiziosa per riciclare la pasta avanzata, trasformandola in deliziose frittatine monoporzione. Un antipasto goloso e anti-spreco, perfetto per un buffet o un aperitivo.
Ingredienti
- 300g pasta cotta (tipo spaghetti o penne)
- 3 uova medie
- 50g parmigiano grattugiato
- 50g provola affumicata a cubetti
- 50g piselli surgelati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Aggiungi la pasta cotta, la provola affumicata a cubetti e i piselli (precedentemente sbollentati per qualche minuto). Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa un cucchiaio di composto per ogni frittatina, formando dei piccoli dischi.
- Cuoci le frittatine a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte all'interno.
- Scola le frittatine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi calde o tiepide.