Mini Churros al Forno con Salsa al Cioccolato Piccante (Rivisitato)

Ingredienti

• 120g di acqua
• 50g di burro
• 75g di farina 00
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero e cannella per guarnire
• 100g di cioccolato fondente
• 100ml di panna fresca liquida
• 1/4 cucchiaino di peperoncino di Cayenna in polvere

Preparazione Passo Passo

1. Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
2. In una pentola, porta ad ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Lascia raffreddare leggermente l'impasto per circa 5 minuti. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando saranno completamente incorporati.
4. Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Forma dei piccoli churros (circa 5-6 cm di lunghezza) sulla teglia rivestita di carta forno.
5. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando i churros saranno dorati. Mentre i churros cuociono, prepara la salsa al cioccolato. Trita finemente il cioccolato fondente.
6. In una casseruola, scalda la panna fresca liquida. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola fino a quando il cioccolato sarà completamente fuso e la salsa sarà liscia e omogenea. Aggiungi il peperoncino di Cayenna e mescola.
7. Togli i churros dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Mescola lo zucchero e la cannella in una ciotola. Passa i churros nello zucchero e cannella, ricoprendoli completamente. Servi i churros con la salsa al cioccolato piccante.