Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mini Calzoni Fritti con Scarola e Olive (Rivisitazione)
Un'originale interpretazione del classico calzone fritto, in formato mini e con un ripieno vegetariano di scarola saltata, olive taggiasche e un tocco di peperoncino. Perfetti per un aperitivo sfizioso o un buffet.
Ingredienti
- 500g Pasta per pizza (già pronta o fatta in casa)
- 500g Scarola
- 150g Olive taggiasche denocciolate
- 1 spicchio Aglio
- Peperoncino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: Lava accuratamente la scarola e tagliala a listarelle. Soffriggi l'aglio tritato in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la scarola e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o fino a quando è appassita. Aggiungi le olive taggiasche tagliate a metà e un pizzico di peperoncino tritato. Aggiusta di sale e pepe. Lascia raffreddare.
- Stendi la pasta per pizza a uno spessore di circa 3 mm. Ricava dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
- Distribuisci un cucchiaio di ripieno su metà di ogni dischetto. Richiudi i dischetti a mezzaluna, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggi i mini calzoni, pochi alla volta, fino a doratura uniforme (circa 2-3 minuti per lato). Scolali su carta assorbente.
- Servi i mini calzoni caldi, con un pizzico di sale.