Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Minestra Maritata Rivisitata con Crostini di Pane Integrale e Ricotta Salata
Un piatto della tradizione campana, ricco di sapori e nutrienti, rivisitato in chiave moderna con crostini croccanti e ricotta salata.
Ingredienti
- 500g scarola
- 300g verza
- 200g borragine
- 200g cicoria
- 200g salsiccia
- 100g cotenna di maiale
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Brodo di carne q.b.
- Pane integrale
- Ricotta salata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulire e lavare le verdure. Tagliare a pezzi la salsiccia e la cotenna di maiale.
- In una pentola capiente, rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la salsiccia e la cotenna di maiale e rosolare.
- Aggiungere le verdure e il brodo di carne. Cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
- Tagliare il pane integrale a cubetti e tostarlo in forno.
- Servire la minestra con i crostini di pane integrale e la ricotta salata grattugiata.