Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Minestra Maritata di Verdure e Polpettine
Un piatto della festa, simbolo della cucina napoletana. Un connubio di verdure di stagione e polpettine di carne che si sposano alla perfezione.
Ingredienti
- 500g Scarola
- 300g Borraggine
- 200g Cicoria
- 200g Verza
- 200g Cavolo nero
- 200g Puntarelle
- 300g Macinato di manzo
- 1 Uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- Brodo di carne q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulire e lavare accuratamente tutte le verdure. Tagliarle a pezzi.
- Preparare le polpettine mescolando il macinato di manzo con l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe. Formare delle piccole polpette.
- In una pentola capiente, preparare un soffritto con la cipolla, la carota e il sedano tritati.
- Aggiungere le verdure tagliate e farle appassire. Aggiungere il brodo di carne e far cuocere per circa 30 minuti.
- Aggiungere le polpettine e far cuocere per altri 15 minuti, finché non saranno cotte.
- Servire la minestra maritata calda.