Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Minestra di Farro e Funghi con Olio al Tartufo
Un piatto rustico e saporito, perfetto per riscaldare le serate autunnali. Il farro, cereale antico dalle proprietà benefiche, si sposa alla perfezione con i funghi. L'olio al tartufo dona un tocco di eleganza e raffinatezza.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 300g Funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale (circa 1.5 litri)
- Olio al tartufo
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua il farro sotto acqua corrente.
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- In una pentola, scalda l'olio e rosola la cipolla e l'aglio. Aggiungi i funghi e cuoci finché non sono dorati.
- Aggiungi il farro e tostalo per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché il farro non è tenero.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi la minestra di farro calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio al tartufo.