Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Minestra di Farro con Cavolo Nero e Salsiccia (Ricetta Creativa)
Una minestra rustica e saporita, a base di farro, cavolo nero e salsiccia, arricchita da un tocco affumicato che la rende irresistibile. Un piatto completo e nutriente, perfetto per affrontare le giornate più fredde.
Ingredienti
- 200g Farro perlato
- 200g Cavolo nero
- 200g Salsiccia
- 1 Cipolla bianca
- 1 Carota
- 1 costa Sedano
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1l Brodo vegetale
- 1 foglia Alloro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scamorza affumicata (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua il farro sotto acqua corrente.
- Taglia il cavolo nero a listarelle e la salsiccia a pezzetti. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano finché sono dorati.
- Aggiungi la salsiccia e rosolala finché è dorata.
- Aggiungi il cavolo nero, il farro, la foglia di alloro e il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o finché il farro è tenero.
- A fine cottura, togli la foglia di alloro, aggiusta di sale e pepe. Servi la minestra calda, con una grattugiata di scamorza affumicata.