Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane Grigliate
Un contorno estivo semplice e gustoso, perfetto per esaltare il sapore delle melanzane. La grigliatura dona un sapore affumicato irresistibile.
Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aglio in polvere (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore nel senso della lunghezza. Cospargi le fette di melanzana con sale grosso e lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua amara. Questo passaggio è importante per rendere le melanzane più digeribili e meno amare.
- Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale bene con carta assorbente.
- In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con l'origano, il pepe e, se desideri, un pizzico di aglio in polvere.
- Spennella le fette di melanzana con l'olio aromatizzato.
- Scalda bene una griglia (o una piastra) e griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e avranno delle belle righe di griglia.
- Servi le melanzane grigliate calde o tiepide, come contorno.