Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane Grigliate con Salsa Yogurt e Menta
Un contorno leggero e saporito, perfetto per l'estate. La salsa yogurt e menta aggiunge freschezza e un tocco esotico alle melanzane grigliate.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 200g yogurt greco
- 1 limone (succo e scorza)
- 20 foglie di menta fresca
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Spennella le fette di melanzana con olio extravergine d'oliva e condisci con sale e pepe.
- Scalda bene una griglia (o una piastra). Griglia le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e avranno delle belle righe scure.
- Nel frattempo, prepara la salsa yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, la menta fresca tritata finemente, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Assaggia e aggiusta di sale e limone se necessario.
- Disponi le melanzane grigliate su un piatto da portata e irrora con la salsa yogurt e menta. Servi subito.