Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane Grigliate alla Menta e Limone
Un contorno semplice, leggero e profumato, perfetto per esaltare il sapore delle melanzane. La marinatura con menta e limone dona freschezza e un tocco di acidità che contrasta la ricchezza delle melanzane.
Ingredienti
- 2 Melanzane medie
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 Limone (succo e scorza)
- 1 ciuffo Menta fresca
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo e la scorza grattugiata del limone, le foglie di menta tritate finemente, l'aglio tritato (se lo usi), sale e pepe.
- Spennella le fette di melanzana con la marinatura da entrambi i lati. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Scalda bene una griglia o una piastra. Griglia le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché sono tenere e dorate. Spennella le melanzane con la marinatura durante la cottura.
- Servi le melanzane grigliate calde o tiepide, guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.