Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia Saporite
Un classico estivo, le melanzane alla griglia. Il segreto per non farle diventare amare è spurgarle con il sale grosso. La marinatura le rende ancora più gustose.
Ingredienti
- 2 Melanzane (lunghe o tonde)
- 30g Sale grosso
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- Aceto di vino bianco q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Disponile su un tagliere e cospargile con sale grosso. Lasciale riposare per almeno 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione e l'amaro.
- Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciugale accuratamente con carta da cucina.
- In una ciotola, prepara la marinatura: mescola l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio tritati finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco. Aggiungi un goccio di aceto di vino bianco.
- Spennella le fette di melanzana con la marinatura su entrambi i lati. Scalda bene una griglia o una piastra. Griglia le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e avranno le tipiche striature della griglia.
- Servi le melanzane alla griglia tiepide o fredde, guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.