Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia con Salsa Yogurt e Tahina
Un contorno fresco e leggero, perfetto per l'estate. Le melanzane grigliate si sposano alla perfezione con la salsa yogurt e tahina, creando un equilibrio di sapori e consistenze irresistibile. Una rivisitazione di un classico mediorientale, adattato al gusto italiano.
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 200g Yogurt greco
- 2 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
- 1 spicchio Aglio
- Succo di 1/2 Limone
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Cospargile con sale grosso e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che le melanzane diventino amare.
- Nel frattempo, prepara la salsa yogurt e tahina. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la tahina, l'aglio tritato finemente, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Asciugale bene con carta assorbente.
- Scalda una griglia (o una piastra) a fuoco medio-alto. Spennella le fette di melanzana con l'olio extravergine d'oliva e grigliale per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e dorate.
- Disponi le fette di melanzana grigliate su un piatto da portata. Condisci con la salsa yogurt e tahina e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi le melanzane alla griglia tiepide o fredde.