Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia con Salsa Yogurt e Menta (Rivisitata)
Un contorno estivo fresco e leggero, rivisitato con una salsa allo yogurt e menta che ne esalta il sapore e lo rende ancora più appetitoso. Ideale per accompagnare carne o pesce alla griglia.
Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe
- 3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g Yogurt greco intero
- 1 ciuffo Menta fresca
- 1 spicchio Aglio (opzionale)
- Succo di mezzo Limone
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Spennella le fette di melanzana con olio extra vergine d'oliva su entrambi i lati e condiscile con sale e pepe.
- Scalda bene una griglia (o una piastra) a fuoco medio-alto. Griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e tenere.
- Nel frattempo, prepara la salsa allo yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, l'aglio tritato finemente (se lo usi), il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene e assaggia per aggiustare di sapore.
- Disponi le melanzane grigliate su un piatto da portata e condiscile con la salsa allo yogurt e menta. Servi immediatamente o lasciale raffreddare leggermente.