Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia con Salsa Yogurt e Menta (Ricetta Rivisitata)
Una rivisitazione fresca e leggera delle classiche melanzane grigliate. La salsa yogurt e menta dona un tocco di originalità e freschezza. L'aggiunta di un pizzico di scorza di limone esalta ulteriormente i sapori.
Ingredienti
- 2 Melanzane (lunghe o tonde)
- 200g Yogurt greco
- 1 ciuffo Menta fresca
- 1 spicchio Aglio
- Succo di 1/2 Limone
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e spunta le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Cospargi le fette di melanzana con sale grosso e lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso. Questo aiuterà a evitare che assorbano troppo olio durante la cottura.
- Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, l'aglio grattugiato, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori.
- Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente fredda per rimuovere il sale in eccesso e asciugale bene con un canovaccio.
- Spennella le fette di melanzana con olio extravergine d'oliva su entrambi i lati.
- Scalda bene una griglia o una piastra. Griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e avranno delle belle righe di griglia.
- Servi le melanzane grigliate tiepide o fredde, accompagnate dalla salsa yogurt e menta.