Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia con Menta e Limone
Un contorno estivo fresco e leggero, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. La menta fresca e il succo di limone donano un tocco di vivacità e profumo alle melanzane.
Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- Menta fresca q.b.
- 1 Limone (succo e scorza)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e spunta le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm. Disponi le fette di melanzana su un tagliere e cospargile con sale. Lascia riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
- Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente e tamponale con carta assorbente.
- Scalda bene una griglia o una piastra. Ungi leggermente la griglia con olio extra vergine di oliva.
- Griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono tenere e leggermente abbrustolite. Disponi le melanzane grigliate su un piatto da portata.
- In una ciotola, mescola l'olio extra vergine di oliva, il succo di limone, la scorza grattugiata di limone, la menta tritata finemente, sale e pepe. Versa la salsa sulle melanzane grigliate e servi tiepide o fredde.