Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Melanzane alla Griglia con Menta e Limone, un Classico Estivo
Semplici, fresche e profumate, queste melanzane alla griglia sono un contorno ideale per accompagnare carni grigliate o pesce. La menta e il limone esaltano il sapore dolce delle melanzane.
Ingredienti
- 2 Melanzane medie
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 Limone (succo e scorza)
- 1 spicchio Aglio (tritato finemente)
- 1 mazzetto Menta fresca (tritata finemente)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Lava e asciuga le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Passaggio 2: Disponi le fette di melanzana su un piano di lavoro e cospargile con sale grosso. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione. Questo passaggio renderà le melanzane più saporite e meno amare.
- Passaggio 3: Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso. Asciugale bene con carta assorbente.
- Passaggio 4: In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo e la scorza di limone, l'aglio tritato, la menta tritata, sale e pepe.
- Passaggio 5: Spennella le fette di melanzana con la marinatura preparata.
- Passaggio 6: Scalda bene una griglia o una piastra. Griglia le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e leggermente abbrustolite.
- Passaggio 7: Servi le melanzane alla griglia calde o tiepide, guarnite con un'ulteriore spolverata di menta fresca e una macinata di pepe nero.