Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Makis con Avocado e Gamberi in Tempura
Un maki sfizioso e croccante, perfetto per chi ama i sapori delicati e le consistenze contrastanti.
Ingredienti
- 300g Riso per sushi
- 350ml Acqua
- 45ml Aceto di riso
- 15g Zucchero
- 5g Sale
- 10 Gamberi
- Farina di riso
- Acqua frizzante fredda
- Avocado
- Alga Nori
- Salsa di soia (per servire)
- Wasabi (per servire)
- Olio di semi (per friggere)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il riso: lava il riso sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida. Cuocilo in una pentola con 350ml di acqua. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per altri 10 minuti.
- Prepara il condimento per il riso: in un pentolino, scalda l'aceto di riso, lo zucchero e il sale finché lo zucchero e il sale non si sono sciolti. Lascia raffreddare.
- Condisci il riso: trasferisci il riso in una ciotola larga e versaci sopra il condimento. Mescola delicatamente con una spatola di legno, tagliando il riso per evitare di schiacciarlo. Lascia raffreddare completamente.
- Prepara i gamberi in tempura: prepara la pastella mescolando farina di riso e acqua frizzante fredda. Immergi i gamberi nella pastella e friggili in olio di semi caldo finché non sono dorati e croccanti.
- Prepara l'avocado: taglia l'avocado a fettine sottili.
- Forma i maki: stendi un foglio di alga nori su una stuoia di bambù per sushi. Stendi uno strato sottile di riso sull'alga nori. Disponi al centro i gamberi in tempura e le fettine di avocado. Arrotola il maki con l'aiuto della stuoia. Taglialo a rondelle.
- Servi: servi i maki con salsa di soia e wasabi.