Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mac 'n' Cheese al Forno con Pancetta Croccante
Una versione ricca e cremosa del classico Mac 'n' Cheese americano, arricchita con pancetta croccante e cotta al forno per una crosticina dorata. Perfetto come comfort food.
Ingredienti
- 400g Pasta corta (es. macaroni, conchiglie)
- 150g Pancetta affumicata, a cubetti
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 800ml Latte intero
- 200g Formaggio cheddar, grattugiato
- 100g Formaggio Gruyère, grattugiato
- 50g Parmigiano Reggiano, grattugiato
- Sale
- Pepe nero
- Pangrattato (per la superficie)
Preparazione Passo Passo
- Cuoci la pasta: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandola al dente.
- Prepara la pancetta: Rosola la pancetta in una padella finché non è croccante. Scolala su carta assorbente e tienila da parte.
- Prepara la besciamella: In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti, mescolando continuamente con una frusta per formare un roux.
- Aggiungi il latte: Versa il latte a filo, mescolando energicamente con la frusta per evitare grumi. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata.
- Aggiungi i formaggi: Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il cheddar, il Gruyère e il parmigiano reggiano. Mescola finché i formaggi si sono sciolti e la salsa è liscia e cremosa. Condisci con sale e pepe.
- Unisci la pasta e la salsa: Aggiungi la pasta scolata alla salsa al formaggio e mescola per amalgamare.
- Trasferisci in una teglia: Versa la pasta e la salsa in una teglia da forno. Cospargi con pangrattato e la pancetta croccante.
- Inforna: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie è dorata e croccante.
- Servi: Lascia raffreddare leggermente prima di servire.