Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mac and Cheese Cremoso con Crumble Croccante
Un comfort food americano per eccellenza: maccheroni al formaggio cremosi e avvolgenti, con un topping di crumble croccante che aggiunge una nota di texture e sapore.
Ingredienti
- 500g Maccheroni
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 750 ml Latte intero
- 200g Cheddar grattugiato
- 100g Gruyère grattugiato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- Per il Crumble:
- 50g Pangrattato
- 30g Burro fuso
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione Passo Passo
- Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolali e tienili da parte.
- Prepara la besciamella: in una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola continuamente con una frusta per circa 1-2 minuti, finché non si forma un roux dorato.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere fino a quando la besciamella non si addensa e ha una consistenza liscia e cremosa.
- Riduci la fiamma e aggiungi il cheddar, il gruyère e il parmigiano grattugiati. Mescola finché i formaggi non si sono completamente fusi.
- Condisci la salsa al formaggio con sale, pepe nero e una grattata di noce moscata.
- Aggiungi i maccheroni cotti alla salsa al formaggio e mescola bene per amalgamare.
- Prepara il crumble: in una ciotola, mescola il pangrattato, il burro fuso e il parmigiano grattugiato.
- Trasferisci il mac and cheese in una pirofila imburrata. Cospargi la superficie con il crumble.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché il crumble non è dorato e croccante.