Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mac and Cheese Cremoso (Classico)
Un comfort food americano irresistibile: maccheroni al formaggio cremosi e filanti. La besciamella è il segreto per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 320g Maccheroni
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 750ml Latte intero
- 200g Formaggio cheddar grattugiato
- 100g Formaggio Gruyère grattugiato (o Emmental)
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e mettili da parte.
- Passaggio 2: In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux. Cuoci il roux per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà dorato.
- Passaggio 3: Versa gradualmente il latte caldo nel roux, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare finché la besciamella non si sarà addensata e sarà liscia e vellutata.
- Passaggio 4: Riduci la fiamma al minimo e aggiungi il formaggio cheddar e il Gruyère (o Emmental) grattugiati, mescolando finché non si saranno completamente sciolti. Condisci con sale, pepe nero e noce moscata (se la usi).
- Passaggio 5: Aggiungi i maccheroni cotti alla salsa al formaggio e mescola per amalgamare bene. Servi immediatamente, ben caldo.