Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mac and Cheese Cremoso al Forno con Pangrattato Croccante
Un comfort food americano per eccellenza: maccheroni al formaggio cremosi e filanti, cotti al forno con una croccante copertura di pangrattato. Un piatto irresistibile che piace a grandi e piccini.
Ingredienti
- 320g Maccheroni
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 750 ml Latte intero
- 200g Formaggio cheddar grattugiato
- 100g Formaggio Gruyère grattugiato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Per il pangrattato croccante:
- 50g Pangrattato
- 25g Burro fuso
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolali e tienili da parte.
- Prepara la besciamella al formaggio: in una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux. Cuoci per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata.
- Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il formaggio cheddar, il formaggio Gruyère e il parmigiano Reggiano grattugiati. Mescola finché i formaggi si saranno sciolti e la salsa sarà liscia e cremosa. Aggiungi una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Aggiungi i maccheroni cotti alla salsa al formaggio e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
- Prepara il pangrattato croccante: in una ciotola, mescola il pangrattato con il burro fuso e il prezzemolo tritato.
- Versa i maccheroni al formaggio in una pirofila imburrata. Cospargi la superficie con il pangrattato croccante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché il pangrattato sarà dorato e croccante.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.