Mac and Cheese al Forno Cremoso

Ingredienti

• 400g Maccheroni
• 50g Burro
• 50g Farina 00
• 600ml Latte intero
• 250g Formaggio Cheddar grattugiato
• 100g Formaggio Gruyère grattugiato
• 50g Pangrattato
• 2 cucchiai Burro fuso (per il pangrattato)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolali e mettili da parte.
2. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a formare un roux.
3. Versa gradualmente il latte nella casseruola, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata.
4. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il formaggio cheddar e il formaggio Gruyère grattugiati. Mescola fino a quando il formaggio si è completamente fuso e la salsa è liscia e cremosa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
5. Aggiungi i maccheroni cotti alla salsa al formaggio e mescola bene per amalgamare.
6. Versa i maccheroni al formaggio in una pirofila imburrata. In una piccola ciotola, mescola il pangrattato con il burro fuso e cospargi la superficie dei maccheroni al formaggio.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.