Mac and Cheese al Forno con Pangrattato Croccante

Ingredienti

• 500g Maccheroni
• 75g Burro
• 75g Farina 00
• 1 litro Latte intero
• 300g Formaggio cheddar grattugiato
• 100g Formaggio groviera grattugiato
• 50g Pangrattato
• 2 Cucchiai di burro fuso
• Sale
• Pepe nero
• Noce moscata grattugiata

Preparazione Passo Passo

1. Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata finché sono al dente. Scola e metti da parte.
2. In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per creare un roux.
3. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 5 minuti, finché la salsa non si addensa.
5. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il cheddar e il groviera grattugiati. Mescola finché il formaggio non si è completamente sciolto e la salsa è liscia e cremosa.
6. Condisci con sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
7. Aggiungi i maccheroni cotti alla salsa al formaggio e mescola bene per ricoprirli completamente.
8. Trasferisci i mac and cheese in una pirofila imburrata.
9. In una ciotola, mescola il pangrattato con il burro fuso.
10. Cospargi il pangrattato sulla superficie dei mac and cheese.
11. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché il pangrattato non è dorato e croccante.
12. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.