Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mac and Cheese al Forno (Classico)
Un comfort food americano per eccellenza, il Mac and Cheese è una coccola cremosa e irresistibile. Questa ricetta ti guiderà per preparare un Mac and Cheese al forno perfetto, con una crosticina dorata e un cuore filante.
Ingredienti
- 400g Pasta corta (es. macaroni, penne rigate)
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 750 ml Latte intero
- 200g Formaggio cheddar grattugiato
- 100g Formaggio gruyère grattugiato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe nero macinato
- Pangrattato per la superficie (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata finché è al dente. Scolala e mettila da parte.
- Prepara la besciamella: in una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux. Cuoci il roux per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non è leggermente dorato.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché la salsa non si addensa leggermente. Condisci con sale e pepe.
- Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il cheddar, il gruyère e il parmigiano grattugiati, mescolando finché il formaggio non si è completamente sciolto e la salsa è liscia e cremosa.
- Aggiungi la pasta cotta alla salsa al formaggio e mescola bene per amalgamare.
- Versa il Mac and Cheese in una teglia da forno imburrata. Cospargi la superficie con pangrattato (se desideri).
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non è dorata e il Mac and Cheese è bollente.