Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Linguine allo Scoglio Semplificate
Un classico della cucina di mare, le linguine allo scoglio sono un tripudio di sapori e profumi. Questa versione semplificata è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e appagante.
Ingredienti
- 320g Linguine
- 200g Cozze
- 200g Vongole
- 100g Calamari
- 100g Gamberi sgusciati
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Peperoncino fresco
- Vino bianco secco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente le cozze e le vongole. In una padella capiente, falle aprire a fuoco vivo con un filo d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e un bicchiere di vino bianco. Togli le cozze e le vongole dalla padella e filtra il liquido di cottura.
- Taglia i calamari a rondelle e i gamberi a pezzetti.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con l'altro spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungi i calamari e i gamberi e falli saltare a fuoco vivo per pochi minuti.
- Aggiungi il liquido di cottura delle cozze e delle vongole e fallo ridurre leggermente.
- Cuoci le linguine in abbondante acqua salata.
- Scola le linguine e versale nella padella con il condimento. Aggiungi le cozze e le vongole sgusciate e manteca la pasta per qualche minuto.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.