Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Linguine al Pesto di Pistacchi di Bronte, Gamberi Rossi e Burrata
Un'esplosione di colori e sapori siciliani. La cremosità del pesto di pistacchi si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi rossi e la freschezza della burrata.
Ingredienti
- 320g linguine
- 200g pistacchi di Bronte sgusciati
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- 20 gamberi rossi di Sicilia
- 1 burrata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preparare il pesto: frullare i pistacchi con il parmigiano reggiano, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva e il basilico fresco fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Pulire i gamberi rossi e cuocerli in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per pochi minuti, fino a quando saranno cotti.
- Cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella con il pesto di pistacchi.
- Mantecare aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Servire immediatamente, guarnendo con i gamberi rossi e la burrata a pezzetti.