Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Lasagna alla Bolognese Impepata
Un classico rivisitato con un tocco piccante, la lasagna alla bolognese impepata è un comfort food che scalda il cuore. L'aggiunta di pepe nero al ragù conferisce un sapore unico e avvolgente.
Ingredienti
- 500g Lasagne fresche
- 500g Carne macinata mista (manzo e maiale)
- 500ml Passata di pomodoro
- 1 Cipolla tritata finemente
- 1 Carota tritata finemente
- 1 Costa di sedano tritata finemente
- 1 bicchiere di Vino rosso secco
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco abbondante
- Besciamella (1 litro di latte, 80g di burro, 80g di farina, noce moscata)
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ragù: in una casseruola, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente finché non sono dorati.
- Aggiungi la carne macinata e falla rosolare, sbriciolandola con un cucchiaio di legno.
- Sfuma con il vino rosso secco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe nero macinato fresco abbondante. Cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando regolarmente.
- Prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci per qualche minuto finché non si forma un roux dorato.
- Aggiungi il latte caldo a filo, mescolando continuamente con la frusta. Porta a ebollizione e cuoci finché la besciamella non si è addensata. Condisci con sale e noce moscata.
- Assembla la lasagna: in una teglia, stendi un velo di ragù e besciamella sul fondo. Disponi uno strato di lasagne fresche, seguito da uno strato di ragù, besciamella e parmigiano reggiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la lasagna non è dorata e croccante.