Ricetta Cucina & Comfort AI
Lardo d'Arnad DOP con Miele di Montagna e Castagne Lessate
Quando si inizia un pasto qui da noi, non c'è niente di meglio di un buon Lardo d'Arnad. Non è un semplice salume, nipoti, è una meraviglia, tenero, profumato, che si scioglie in bocca come neve al sole. Se poi lo accompagniamo con il nostro miele di montagna e qualche castagna, beh, è come assaggiare un pezzetto di paradiso. Un antipasto semplice, ma di una bontà unica, che ti racconta la nostra Valle in un boccone.
Ingredienti
- 200g Lardo d'Arnad DOP affettato sottilmente
- 50g miele di montagna (di castagno o rododendro)
- 200g castagne fresche o surgelate
- Sale grosso (per lessare le castagne)
- Pane di segale fresco o tostato (per accompagnare)
Preparazione
- Se usi castagne fresche, incidile con un coltello e lessale in acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non sono tenere. Sbucciale quando sono ancora tiepide (occhio a non scottarti!). Se usi quelle surgelate, seguo le istruzioni sulla confezione.
- Disponi le fette sottili di Lardo d'Arnad su un tagliere o un piatto da portata. Devono essere a temperatura ambiente, così sprigionano tutti i loro profumi.
- Accompagna il lardo con le castagne lesse e il miele di montagna in una ciotolina.
- Servi con delle fette di pane di segale, magari leggermente tostato. Ognuno si compone il suo boccone, alternando il dolce del miele, il sapore delicato del lardo e la farinosità delle castagne.