Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Lampredotto alla Fiorentina Rivisitato con Salsa Verde Piccante
Una versione audace del classico street food fiorentino. Il lampredotto, cotto lentamente, incontra una salsa verde vivace e piccante, per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Ingredienti
- 1 kg Lampredotto
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa di sedano
- Alloro
- Sale fino
- Pepe nero
- Pane per panini
- Salsa Verde Piccante (vedi ingredienti e preparazione sotto)
- Brodo vegetale
Preparazione Passo Passo
- Prepara il lampredotto: pulisci accuratamente il lampredotto. In una pentola capiente, metti il lampredotto, la carota, la cipolla, il sedano, l'alloro, sale e pepe. Copri con brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per almeno 3 ore, o finché il lampredotto non sarà tenero.
- Prepara la salsa verde piccante: vedi ingredienti e preparazione sotto.
- Taglia il lampredotto: una volta cotto, scola il lampredotto e taglialo a striscioline sottili.
- Farcisci il panino: taglia il pane a metà e inzuppa la parte superiore nel brodo di cottura del lampredotto. Farcisci il panino con il lampredotto e la salsa verde piccante.