Kimchi Jjigae (Zuppa di Kimchi) Autentico

Ingredienti

• 200g Kimchi maturo tagliato a pezzi
• 100g Pancetta di maiale a fette
• 1 Cipolla bianca affettata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 1 cucchiaino Gochugaru (peperoncino in polvere coreano)
• 4 tazze Brodo di pollo (o brodo di verdure)
• 1 confezione Tofu sodo tagliato a cubetti
• Cipollotto fresco tritato
• Olio di sesamo
• Salsa di soia
• Zucchero

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio di sesamo. Aggiungi la pancetta di maiale e cuocila finché non diventa dorata.
2. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuocili finché non diventano trasparenti.
3. Aggiungi il kimchi e cuocilo per qualche minuto, mescolando spesso.
4. Aggiungi il gochujang e il gochugaru e mescola bene per ricoprire il kimchi.
5. Versa il brodo di pollo (o brodo di verdure) nella pentola e porta a ebollizione.
6. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e abbassa la fiamma. Fai sobbollire per circa 15-20 minuti, finché i sapori non si sono amalgamati.
7. Aggiusta di salsa di soia e zucchero a piacere. Servi la zuppa calda, guarnita con cipollotto fresco tritato.