Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Khachapuri Adjaruli (Pane al Formaggio Georgiano)
Un piatto iconico della Georgia, un pane a forma di barca ripieno di formaggio fuso, uovo e burro. Un'esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti
- 500g Farina tipo '0'
- 300ml Acqua tiepida
- 7g Lievito di birra secco
- 10g Zucchero
- 10g Sale
- 500g Formaggio Sulguni (o mozzarella a basso contenuto di umidità)
- 4 Uova
- 50g Burro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Grattugia il formaggio Sulguni (o la mozzarella a basso contenuto di umidità).
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e dividilo in 4 porzioni. Stendi ogni porzione a formare un ovale.
- Arrotola i lati lunghi dell'ovale verso l'interno, formando una barca. Sigilla bene le punte.
- Trasferisci le barche su una teglia rivestita di carta forno. Riempi le barche con il formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e il formaggio fuso.
- Sforna i khachapuri e aggiungi un uovo crudo al centro di ogni barca. Aggiungi un pezzetto di burro. Mescola velocemente l'uovo e il burro con il formaggio fuso.
- Servi i khachapuri immediatamente.