Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Kachapuri alla Georgiana Tradizionale
Un pane ripieno di formaggio dalla Georgia, un comfort food irresistibile! Scopri come preparare questo pane a forma di barca, farcito con un mix di formaggi filanti e un uovo al centro. Un'esplosione di gusto!
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 300g Acqua tiepida
- 7g Lievito di birra secco
- 10g Zucchero
- 10g Sale
- 30ml Olio di semi
- 400g Sulguni (formaggio georgiano, in alternativa mozzarella o scamorza)
- 200g Imeruli (formaggio georgiano, in alternativa feta o ricotta)
- 2 Uova
- 50g Burro
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio di semi e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo, grattugia i formaggi Sulguni e Imeruli e mescolali insieme. Dividi l'impasto lievitato in due parti uguali. Stendi ogni parte in una forma ovale, allungata e appuntita alle estremità.
- Disponi il formaggio grattugiato al centro dell'ovale, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola i bordi verso l'interno, pizzicandoli alle estremità per formare una barca.
- Spennella i bordi con un uovo sbattuto. Inforna i Kachapuri in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Togli i Kachapuri dal forno e pratica un piccolo incavo al centro del formaggio. Rompi un uovo in ogni incavo e aggiungi un pezzetto di burro. Inforna nuovamente per circa 2-3 minuti, o fino a quando l'uovo sarà cotto ma il tuorlo ancora morbido.
- Servi i Kachapuri caldi, mescolando l'uovo e il burro con il formaggio prima di gustarli.