Ricetta Cucina & Comfort AI
Involtini Primavera Vietnamiti (Goi Cuon)
Freschi, leggeri e pieni di sapore! Questi involtini sono perfetti come antipasto o come snack salutare. La salsa di arachidi aggiunge un tocco di dolcezza e cremosità.
Ingredienti
- 12 Fogli di carta di riso
- 100g Vermicelli di riso
- 100g Gamberetti cotti e sgusciati
- 100g Petto di pollo cotto tagliato a striscioline
- 1 Cetriolo tagliato a julienne
- 1 Carota tagliata a julienne
- Foglie di lattuga q.b.
- Menta fresca q.b.
- Coriandolo fresco q.b.
- Salsa di arachidi per servire (vedi ricetta sotto)
Preparazione
- Cuoci i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e raffreddali sotto l'acqua corrente.
- Prepara la salsa di arachidi (vedi ricetta sotto).
- Riempi una ciotola larga con acqua tiepida.
- Immergi un foglio di carta di riso nell'acqua per circa 5-10 secondi, o finché non è morbido e flessibile.
- Stendi il foglio di carta di riso su un piano di lavoro pulito.
- Disponi al centro del foglio di carta di riso un po' di vermicelli di riso, gamberetti, pollo, cetriolo, carota, foglie di lattuga, menta e coriandolo.
- Piega i lati del foglio di carta di riso verso il centro e poi arrotola strettamente dal basso verso l'alto.
- Ripeti con i restanti fogli di carta di riso e gli ingredienti.
- Servi gli involtini primavera con salsa di arachidi.