Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini Primavera Vietnamiti Freschi (Goi Cuon)
Un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per l'estate. Gli involtini primavera vietnamiti sono un'esplosione di sapori e consistenze, avvolti in una sottile sfoglia di riso.
Ingredienti
- 12 Fogli di riso rotondi
- 200g Gamberetti cotti e sgusciati
- 100g Vermicelli di riso cotti
- 1 Carota tagliata a julienne
- 1 Cetriolo tagliato a julienne
- 1/2 Lattuga romana tagliata a striscioline
- Menta fresca
- Coriandolo fresco
- Basilico Thai
- Salsa di arachidi per servire
- Salsa Hoison per servire (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara tutti gli ingredienti: cuoci i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Taglia la carota e il cetriolo a julienne. Taglia la lattuga a striscioline. Prepara le erbe aromatiche: menta, coriandolo e basilico Thai.
- Prepara una ciotola con acqua tiepida.
- Immergi un foglio di riso nell'acqua tiepida per circa 10-15 secondi, finché non diventa morbido e flessibile. Fai attenzione a non lasciarlo troppo tempo, altrimenti si romperà.
- Adagia il foglio di riso su un piano di lavoro pulito.
- Disponi al centro del foglio di riso una piccola quantità di vermicelli di riso, gamberetti, carota, cetriolo, lattuga e le erbe aromatiche.
- Piega i lati del foglio di riso verso il centro, poi arrotola l'involtino partendo dal basso, sigillando bene tutti gli ingredienti.
- Ripeti il procedimento con gli altri fogli di riso e ingredienti.
- Servi gli involtini primavera vietnamiti freschi, accompagnati da salsa di arachidi e salsa Hoison (opzionale).