Involtini Primavera Croccanti con Salsa Agrodolce alle Fragole (Rivisitazione)

Ingredienti

• 12 Fogli di pasta fillo
• 200g Cavolo verza
• 1 Carota
• 1 Cipollotto
• 100g Germogli di soia
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• Olio di arachidi per friggere
• Salsa Agrodolce alle Fragole (vedi ricetta sotto)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la Salsa Agrodolce alle Fragole: Frulla 200g di fragole fresche con 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia e un pizzico di peperoncino in polvere. Trasferisci in un pentolino e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Lascia raffreddare.
2. Taglia il cavolo verza, la carota e il cipollotto a julienne sottile.
3. In una padella, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi il cavolo verza, la carota e il cipollotto e soffriggi per 5 minuti, finché le verdure non sono tenere ma croccanti.
4. Aggiungi i germogli di soia e la salsa di soia. Mescola bene e cuoci per un altro minuto.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
6. Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con un po' di olio di arachidi.
7. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennellalo con olio. Ripeti con un terzo foglio.
8. Metti un cucchiaio di ripieno al centro del foglio di pasta fillo. Piega i lati verso il centro e arrotola l'involtino.
9. Scalda abbondante olio di arachidi in una padella o friggitrice a 180°C.
10. Friggi gli involtini primavera per 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
11. Scolali su carta assorbente.
12. Servi gli involtini primavera caldi accompagnati dalla salsa agrodolce alle fragole.