Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini Primavera con Salsa Agrodolce (Rivisitata)
Un classico della cucina cinese rivisitato con un tocco italiano: ripieno di verdure fresche e croccanti, arricchito da un velo di speck e accompagnato da una salsa agrodolce fatta in casa con aceto balsamico.
Ingredienti
- 12 Fogli di pasta fillo
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1/2 Cavolo verza
- 1 Cipollotto fresco
- 100g Germogli di soia
- 50g Speck a listarelle
- Olio di semi di arachide q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Salsa agrodolce (5 cucchiai di passata di pomodoro, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di miele, un pizzico di peperoncino)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: Lava e taglia a julienne la carota, la zucchina e il cavolo verza. Trita finemente il cipollotto. In una padella wok (o in una padella antiaderente), scalda un filo d'olio di semi e fai saltare le verdure a fuoco vivo per pochi minuti, finché non sono ancora croccanti. Aggiungi i germogli di soia e lo speck a listarelle. Sfuma con un po' di salsa di soia, aggiusta di sale e pepe e fai saltare per un altro minuto. Lascia raffreddare.
- Prepara la salsa agrodolce: In un pentolino, mescola la passata di pomodoro, l'aceto balsamico, il miele e il peperoncino. Fai cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché la salsa non si è addensata leggermente. Lascia raffreddare.
- Forma gli involtini: Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con un po' d'olio di semi. Sovrapponi un altro foglio e spennella di nuovo. Metti un cucchiaio di ripieno al centro del foglio. Piega i lati verso l'interno e arrotola l'involtino.
- Friggi gli involtini: Scalda abbondante olio di semi in una padella o friggitrice. Friggi gli involtini pochi alla volta fino a doratura. Scolali su carta assorbente e servili caldi con la salsa agrodolce.