Ricetta Cucina & Comfort AI
Involtini Primavera con Salsa Agrodolce all'Arancia (Creative)
Una rivisitazione degli involtini primavera, con una salsa agrodolce all'arancia che ne esalta il sapore fresco e leggermente aspro.
Ingredienti
- 12 Fogli di pasta fillo
- 1 Carota (a julienne)
- 1/2 Cavolo cappuccio (tritato finemente)
- 1 Zucchina (a julienne)
- 1 Cipollotto (tritato finemente)
- 100g Germogli di soia
- 100g Gamberetti sgusciati (cotti)
- Olio di semi di arachide (per friggere)
- Per la salsa agrodolce:
- 100ml Succo d'arancia
- 50ml Aceto di riso
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Amido di mais
- Zenzero fresco (un pezzetto grattugiato)
Preparazione
- Prepara il ripieno: Scalda un filo d'olio in una padella e fai saltare la carota, il cavolo cappuccio, la zucchina e il cipollotto per circa 5 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti. Aggiungi i germogli di soia e i gamberetti cotti. Mescola bene e togli dal fuoco.
- Prepara la salsa agrodolce: In un pentolino, mescola il succo d'arancia, l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'amido di mais e lo zenzero grattugiato. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Componi gli involtini primavera: Disponi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro del foglio. Piega i lati del foglio verso il centro e poi arrotola l'involtino dal basso verso l'alto. Sigilla l'estremità con un po' d'acqua.
- Friggi gli involtini primavera: Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola o in una friggitrice. Friggi gli involtini primavera per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti. Scola gli involtini primavera su carta assorbente.
- Servi: Servi gli involtini primavera caldi, accompagnati dalla salsa agrodolce all'arancia.