Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Zucchine Grigliate con Ricotta e Menta: Freschezza Estiva
Un antipasto vegetariano leggero e sfizioso, perfetto per l'estate. La dolcezza delle zucchine grigliate si sposa con la freschezza della ricotta e della menta.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 250g ricotta fresca
- 1 ciuffo di menta fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili per il lungo con una mandolina o un coltello affilato.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente. Griglia le fette di zucchina su entrambi i lati fino a quando saranno tenere e leggermente dorate. Evita di bruciarle.
- In una ciotola, mescola la ricotta con la menta tritata finemente, sale e pepe. Amalgama bene gli ingredienti.
- Distribuisci un cucchiaino di ripieno di ricotta su ogni fetta di zucchina grigliata e arrotola la fetta su se stessa, formando un involtino. Sigilla con uno stuzzicadenti se necessario.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e condiscili con un filo d'olio extravergine d'oliva. Servi freschi.