Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Zucchine Grigliate con Ricotta e Menta (Creativa)
Un contorno elegante e gustoso, perfetto per un'occasione speciale. Le zucchine vengono tagliate a fette sottili, grigliate e farcite con un ripieno cremoso a base di ricotta, menta fresca, parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata. Un'esplosione di sapori freschi e delicati.
Ingredienti
- 2 Zucchine medie
- 250g Ricotta
- 30g Parmigiano grattugiato
- Menta fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un pelapatate.
- Scalda bene una griglia (o una piastra) e griglia le fette di zucchina per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno tenere e avranno delle belle righe scure. Lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, la menta fresca tritata finemente, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Disponi una fetta di zucchina grigliata su un piano di lavoro. Metti un cucchiaino di ripieno di ricotta all'estremità della fetta e arrotola la zucchina su se stessa, formando un involtino. Ripeti l'operazione con tutte le fette di zucchina.
- Disponi gli involtini di zucchina su un piatto da portata e condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato. Servi a temperatura ambiente o leggermente refrigerati.