Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Vitello alla Siciliana con Pistacchi e Arance (Rivisitata)
Un omaggio alla Sicilia, questi involtini di vitello sono un'esplosione di sapori mediterranei. Il ripieno con pistacchi, pangrattato aromatizzato e un tocco di arancia rende questo piatto unico e indimenticabile.
Ingredienti
- 8 fettine Sottili di vitello (circa 800g)
- 100g Pistacchi sgusciati
- 100g Pangrattato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Arancia (scorza grattugiata)
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: trita finemente i pistacchi, il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato, la scorza d'arancia grattugiata, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Appiattisci leggermente le fettine di vitello con un batticarne, facendo attenzione a non romperle.
- Distribuisci uniformemente il ripieno sulle fettine di vitello. Arrotola le fettine di vitello su se stesse, formando degli involtini. Fissa gli involtini con stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola gli involtini di vitello su tutti i lati fino a quando saranno ben dorati.
- Aggiungi un po' d'acqua calda se necessario, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o finché gli involtini non saranno cotti. Gira gli involtini di tanto in tanto.
- Servi gli involtini di vitello alla siciliana caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e accompagnati da insalata mista o patate al forno.