Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Vitello alla Messinese
Un classico della cucina siciliana, gli involtini di vitello alla messinese sono un tripudio di sapori e profumi. La carne tenera è farcita con pangrattato, formaggio, pinoli e uvetta, e poi arrostita in forno per un risultato irresistibile.
Ingredienti
- 600g Fettine di vitello (sottili)
- 150g Pangrattato
- 50g Pecorino romano grattugiato
- 30g Pinoli
- 30g Uvetta sultanina
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 Spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola il pangrattato, il pecorino romano grattugiato, i pinoli, l'uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata), l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Aggiungi un po' d'olio extravergine d'oliva per amalgamare il tutto.
- Farcisci gli involtini: Disponi le fettine di vitello su un piano di lavoro e distribuisci su ciascuna un cucchiaio di ripieno. Arrotola le fettine su se stesse, formando degli involtini. Chiudi gli involtini con degli stuzzicadenti.
- Cuoci in forno: Disponi gli involtini in una teglia da forno leggermente oliata. Irrora gli involtini con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorati.
- Servire: Servi gli involtini di vitello alla messinese caldi, accompagnati da un contorno di patate al forno o insalata.