Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Vitello alla Messinese: Un Viaggio di Sapori Siciliano
Un piatto ricco e saporito, tipico della cucina siciliana. Un ripieno gustoso e la panatura croccante rendono questi involtini irresistibili. Un omaggio ai sapori del Sud.
Ingredienti
- 8 fettine di vitello (circa 80g l'una), sottili
- 100g pangrattato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30g pecorino grattugiato
- 20g uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida
- 20g pinoli
- 10 foglie di basilico fresco, tritate finemente
- 1 spicchio d'aglio (5g), tritato finemente
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il pangrattato con il Parmigiano Reggiano, il pecorino, l'uvetta sultanina (ben strizzata), i pinoli, il basilico, l'aglio, sale e pepe. Aggiungi un po' di olio extravergine d'oliva per amalgamare il tutto.
- Stendi le fettine di vitello su un piano di lavoro. Distribuisci un po' di ripieno su ogni fettina e arrotola gli involtini. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Disponi gli involtini nella padella e cuocili per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e cotti.
- Servi gli involtini di vitello alla messinese caldi.