Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Vitello alla Messinese (Rivisitati)
Un classico siciliano rivisitato con un tocco affumicato. Gli involtini di vitello vengono farciti con un ripieno saporito e cotti in padella per un risultato gustoso e originale.
Ingredienti
- 8 fettine Sottili di vitello (circa 400g)
- 100g Pangrattato
- 50g Pecorino romano grattugiato
- 50g Prosciutto cotto (a cubetti)
- 30g Olive verdi denocciolate (tritate)
- 2 cucchiai Capperi sotto sale (dissalati e tritati)
- 1 Spicchio d'aglio (tritato)
- Prezzemolo fresco (tritato)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika affumicata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola il pangrattato, il pecorino romano grattugiato, il prosciutto cotto a cubetti, le olive verdi tritate, i capperi tritati, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, sale, pepe e un pizzico di paprika affumicata. Aggiungi un po' di olio extravergine d'oliva per amalgamare il tutto.
- Farcisci gli involtini: Disponi le fettine di vitello su un piano di lavoro e distribuisci il ripieno su ogni fettina. Arrotola le fettine su se stesse e fissale con uno stuzzicadenti.
- Cottura: In una padella, scalda un po' di olio extravergine d'oliva. Adagia gli involtini nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto per farli dorare uniformemente.
- Servi caldo: Servi immediatamente gli involtini caldi, irrorandoli con il sughetto formatosi in padella.