Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Salsiccia e Noci (Rivisitata)
Un piatto invernale e confortante, una rivisitazione originale degli involtini di verza. Il ripieno di salsiccia, noci e parmigiano grattugiato dona un sapore ricco e avvolgente, perfetto per le giornate fredde.
Ingredienti
- 8 foglie grandi di verza
- 300g salsiccia fresca
- 80g noci sgusciate
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Pangrattato (q.b.)
- Brodo vegetale (q.b.)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Lava bene le foglie di verza e sbollentale in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non diventano morbide. Scolale e falle raffreddare.
- Togli la salsiccia dal budello e sbriciolala.
- Trita grossolanamente le noci.
- In una ciotola, mescola la salsiccia sbriciolata, le noci tritate, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
- Stendi le foglie di verza su un piano di lavoro. Disponi una porzione di ripieno su ogni foglia e arrotola, formando degli involtini.
- Se necessario, fissa gli involtini con degli stuzzicadenti.
- In una pentola capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva. Disponi gli involtini nella pentola e falli rosolare su tutti i lati.
- Aggiungi un po' di brodo vegetale nella pentola, abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 30-40 minuti, o finché la verza non è tenera e il ripieno cotto.
- Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
- Servi gli involtini di verza ripieni di salsiccia e noci ben caldi.