Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Riso Venere, Zucca e Noci
Un piatto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale. Questi involtini combinano la croccantezza della verza con la dolcezza della zucca, il sapore aromatico del riso venere e la nota croccante delle noci. Un'alternativa originale e gustosa ai classici involtini di carne.
Ingredienti
- 1 Verza grande
- 200g Riso Venere
- 300g Zucca
- 50g Noci sgusciate
- 1 Cipolla
- Salvia fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente la verza e stacca delicatamente le foglie esterne, cercando di non romperle. Sbollenta le foglie di verza in acqua bollente salata per qualche minuto, finché non si sono ammorbidite. Scolale e lasciale raffreddare.
- Cuoci il riso venere in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.
- Taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla. Trita grossolanamente le noci.
- In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con la cipolla e la salvia. Aggiungi la zucca e cuocila a fuoco dolce finché non è tenera. Aggiungi le noci tritate e il riso venere cotto. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Disponi le foglie di verza su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia. Arrotola le foglie di verza formando degli involtini. Chiudi gli involtini con degli stuzzicadenti.
- Disponi gli involtini in una teglia da forno. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di brodo vegetale. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché gli involtini non sono dorati.
- Servi gli involtini di verza caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.