Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Riso e Salsiccia al Profumo di Salvia (Rivisitata)
Un piatto originale e gustoso, perfetto per un pranzo domenicale. Gli involtini di verza, ripieni di riso e salsiccia, vengono cotti al forno con un profumo di salvia che li rende irresistibili.
Ingredienti
- 1 Verza grande
- 200g Riso Arborio
- 200g Salsiccia
- 1 Cipolla
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Salvia fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava la verza e separa le foglie esterne più grandi. Sbollenta le foglie in acqua bollente salata per qualche minuto, finché non diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci finché non è dorata.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Sfuma con un bicchiere di brodo vegetale. Aggiungi brodo vegetale fino a coprire il riso e cuoci a fuoco basso finché non ha assorbito tutto il liquido. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e la salvia tritata.
- Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro e arrotola la foglia a formare un involtino. Ripeti l'operazione con le altre foglie.
- Disponi gli involtini in una teglia oliata. Aggiungi qualche foglia di salvia. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché gli involtini non sono dorati.