Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Riso e Lenticchie
Un piatto rustico e nutriente, perfetto per le serate fredde. Le foglie di verza racchiudono un ripieno saporito di riso, lenticchie e verdure, creando un secondo piatto completo e appagante.
Ingredienti
- 1 verza grande
- 150g riso Carnaroli
- 100g lenticchie rosse decorticate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 50g passata di pomodoro
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Alloro (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Lava la verza e separa delicatamente le foglie. Sbollentale in acqua bollente salata per pochi minuti, finché non saranno ammorbidite. Scolale e lasciale raffreddare.
- In una pentola, soffriggi la carota, la cipolla e il sedano tritati finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi il riso e le lenticchie, tostali per qualche minuto, poi sfuma con un mestolo di brodo vegetale. Continua la cottura aggiungendo brodo caldo man mano che viene assorbito, fino a quando il riso e le lenticchie saranno cotti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e, se lo desideri, una foglia di alloro. Mescola e lascia raffreddare leggermente.
- Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro, metti al centro un cucchiaio di ripieno e arrotola delicatamente, sigillando i bordi.
- Disponi gli involtini in una pirofila leggermente oliata, irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.