Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Riso e Lenticchie, Ricetta Vegana
Un piatto vegano nutriente e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Gli involtini di verza sono un'ottima alternativa per consumare verdure in modo originale.
Ingredienti
- 1 Verza grande
- 150g Riso integrale
- 100g Lenticchie rosse decorticate
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 costa Sedano
- 500ml Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lessa le foglie di verza in acqua bollente salata per pochi minuti, finché non diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Cuoci il riso integrale e le lenticchie separatamente nel brodo vegetale, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una padella, scalda un filo d'olio e cuoci le verdure finché non sono dorate. Aggiungi il riso e le lenticchie cotti, sale, pepe e prezzemolo tritato. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Disponi un po' di ripieno su ogni foglia di verza e arrotola per formare gli involtini. Disponi gli involtini in una teglia con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.