Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Riso e Lenticchie (Ricetta Rivisitata)
Un piatto confortante e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Gli involtini di verza, ripieni di riso, lenticchie e verdure, sono un'alternativa vegetariana ai classici involtini di carne. L'aggiunta di curcuma e zenzero grattuggiato esalta i sapori.
Ingredienti
- 8 foglie grandi di verza
- 150g riso integrale
- 100g lenticchie rosse decorticate
- 1 carota tritata finemente
- 1 costa di sedano tritata finemente
- 1 cipolla bianca tritata finemente
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lessa le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 5 minuti, o finché non sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Cuoci il riso e le lenticchie separatamente in acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.
- In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi la carota, il sedano e la cipolla. Aggiungi la curcuma e lo zenzero. Cuoci per qualche minuto, mescolando.
- In una ciotola, mescola il riso, le lenticchie e le verdure. Aggiusta di sale e pepe.
- Stendi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti al centro un cucchiaio di ripieno e arrotola la foglia, formando un involtino. Chiudi i lati ripiegandoli verso l'interno.
- Disponi gli involtini in una pirofila, aggiungi un filo d'olio e un po' di brodo vegetale sul fondo della pirofila.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché gli involtini non sono dorati.
- Servi gli involtini di verza caldi.