Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Quinoa e Verdure al Curry
Una rivisitazione creativa degli involtini di verza, arricchiti da un ripieno di quinoa e verdure profumate al curry. Un piatto leggero e saporito, perfetto per chi ama i sapori etnici.
Ingredienti
- 8 Foglie di verza grandi
- 150g Quinoa
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Cipolla rossa
- 1 cucchiaino Curry in polvere
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 50ml Brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le foglie di verza e sbollentale in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Generalmente, si fa bollire in acqua salata per circa 15 minuti, o finché non ha assorbito tutta l'acqua.
- Taglia la carota, la zucchina e la cipolla rossa a cubetti piccoli. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e cuoci le verdure a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere.
- Aggiungi il curry in polvere, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per un altro minuto.
- In una ciotola, mescola la quinoa cotta con le verdure al curry. Aggiungi un po' di brodo vegetale per rendere il ripieno più umido.
- Disponi le foglie di verza su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia e arrotola gli involtini.
- Disponi gli involtini in una pirofila, aggiungi un po' di brodo vegetale sul fondo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non sono dorati.